春天到克羅地亞走一轉，順道探訪數對意大利朋友，聊天吃飯，才在前文中訴說他們如何有傳統意大利人習慣，不停吹捧意大利吃的用的，有點老套。回程時在意大利偶然遇到另一對夫妻，正好把這印象洗刷一新，真的奇妙。一切從一瓶酒開始。。。
在回家途中，決定在意大利東北小城 Treviso
停一晚，即時查看餐廳介紹，找到一家叫 Il Basilisco，選用優質食材廚藝有水準云云。位於城市外圍住宅區中。小餐館下舖上居的模樣，點菜後看到酒牌內選擇多但認識的很少，經理兼酒保英語流利亦友善，著他介紹本地有機紅酒，喜歡色深果味濃郁又不太貴那類。他想一想後說，附近產區沒有這品質，可試遠一點在西北部
Piedmont 區 Tenuta Grillo 酒莊的
Igiea 紅酒，一定滿意。
食物確是精巧鮮美，但更難忘是那紅酒，果真色深香氣迷人味道豐滿。屬於 Natural Wine 這要求更嚴格的新分類內。即是以有機方法種植葡萄，但在釀造時使用更少工序和更少添加物，例如沒有加入酵母幫助發酵，沒有過濾，硫磺下得極少等等，是更天然的酒。
兩日後在車上想起那紅酒，在二零零六年釀成，Natural
Wine 可存放十年而品質仍舊上佳，在餐廳也只標價二十二歐羅，異常難得。而 Piedmont 區在回家方向，何不繞道到那酒莊看看，增加見識，能以廠價入些貨也是美事。
以 GPS 依酒瓶上的地址走，輕鬆隨意，沒有花時間上網查找電話預約。順利來到酒莊所在的小村，但看不到任何指示路牌。附近有小餐館有路人可以詢問，但有的不認識那酒莊丶有的聽不懂外國人的粗劣意大利語丶餐館老闆說不是遊客中心請到市政廳詢問丶而市政廳空無一人，原本以為好簡單的事開始失控。
正心灰以為將會白走一趟的時候，新路過的夫婦是有心人，他們來探望住在附近的女兒，即時打電話著女兒查找正確位置，怕我們聽不清楚意大利文，駕車在前引路直到最後一段單程路才離去，本來失望失落的心又回復熱熾。
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| Tenuta Grillo |
來到酒莊，有古樸大屋和大片整齊翠綠葡萄園，園主是對四十出頭的夫妻，能說流利英語，隨和友善。帶領到葡萄園丶釀酒廠房走走，解釋酒莊歷史，種植和釀造方法。
他來自意大利南部，父母有農地種植麥子，他和弟弟接手打理，生意穩定，修讀農務經濟，而興趣在釀酒，覺得更有發揮空間。工餘學習釀酒課程，到酒莊實習，花兩年時間找到這位置理想的葡萄園，決意以最天然方法，釀造可存放多年的 Natural Wine。
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| Tenuta Grillo |
理想的葡萄園，於他是土地貧瘠，因此野草較少丶葡萄產量少丶枝葉亦不過於茂盛，便可少花時間修剪，和所種的葡萄品種有充足丹寧酸可保酒質。
他的紅酒經長達四十五天發酵，抽取色素和丹寧酸，放進氣味較淡的二手橡木桶內儲藏一年，入玻璃瓶繼續熟成八至十年，才到開始適合飲用的品質。
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| Tenuta Grillo |
問他為何有這麼大勇氣投資一門全新行業？他說來自農業家庭，對農務工作和風險有足夠認識，買下資產後，往後的支出以人工最高，他只聘用一位長工，若真有需要，兩夫妻亦能合力應付所有工作。他特意釀製耐存放的酒，給他足夠時間拓展品牌，不用以薄利多銷方法趕緊出貨，一切都在他的計劃中。
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| Tenuta Grillo |
十一時多來到酒莊，參觀農地後回到屋內品酒，已近午膳時段，太太說何不一起吃頓簡單午飯，繼續談天。難得有人邀請吃住家飯，那會反對。在後園吃飯，雜菜拌意大利粉，煎肉丸，青菜沙律和士多啤梨蛋糕，簡單食物配合優美環境特別可口，太太心性平和，對突然而來的吃客沒有表現出緊張神情。
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| Tenuta Grillo |
閒聊中知道太太亦修讀農業經濟科，且是歷史學博士，兩子之母。她母親的家族在山區有龐大稻田，外婆過身後因後繼無人而荒廢，整條村亦因沒有生計而人去樓空。她在七年前開始復耕，和丈夫一樣以天然零農藥，零化肥方法打理，為那山區注入生氣，把家族品牌
Busonengo 稻米從新推出市場，目標是把三百公頃稻田逐步回復當年面貎，和令小村再次成為宜人居的地方。
志同道合的一對，各有理想又願意苦幹，且謙虛，不自我吹噓，不問的話完全不急著讓人知道成就，亦沒有宣傳意大利什麼食物什麼東西最好等等。往後回想，和他們一起，完全感覺不到他倆的國籍，和身處的國土，大家專注於交流喜歡的工作，氣氛輕鬆自如，是兩位有自信的人。
人生充滿驚喜，在沒有刻意安排下，只因有些少好奇，因為有時間，因為尚算順道，因為有路人願意幫助，幸運地他們在家，大家得以相遇，有緣就是如此。
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